Kuusenkerkkää omasta metsästä

Karvilan Panimo maustaa kuusenkerkkällä ainutlaatuisen Korven Kutsu Wild Spruce Lagerin. Käyttämämme kuusenkerkät ovat tulleet luotettavalta kotimaiselta alihankkijalta.

Päätimme testata, miltä Panimon oman metsän kerkkä maistuu itse kehitetyn jalostusprosessin tuloksena. Videolla pääpanijamme Simo Asikainen näyttää mallia, minkälaisia kerkkien pitää olla, että niistä saadaan paras mahdollinen aromi: kerkät kerään nuorista puista ja tavoitemitta kerkälle on noin 2 cm.

Jos kerkkä on kasvanut liian suureksi, se menettää parhaan arominsa. Toisaalta jos kerkkä poimitaan liian pienenä, siitä on vaikea saada kerätyksi riittävää määrää. Näistä syistä kerkän poimintasesonki on kovin lyhyt, ainoastaan 3–6 päivää vuodessa. Tänä aikana pitää saada kerättyä koko vuoden tarve. Tämän vuoden keräys ja jalostus on osa Karvilan panimon jatkuvaa tuotekehitystä.

Pyrimme löytämään todelliset korven makuherkut. Valikoimastamme löytyy jo nyt Itä-Suomen metsien marjoilla maustetut oluet Korven Kutsu Puolukka Sour sekä Korven Kutsu Marja Mix Sour sekä uutuuslonkerona lähimustikalla maustettu KORPILO Mustikka &Vanilja lonkero.