Hirvipata hyviin hetkiin – Hirvipataresepti Korven Kutsu Dark Lagerilla
Syksyn maukkain hirvipata syntyy Korven Kutsu Dark Lagerilla höystettynä.
Katso resepti ohessa ja eikun kokkailemaan!
Hirvipata Karvilan Panimon Korven Kutsu Dark Lagerilla, puikulaperunamuusia ja puolukkaa
Hirvipaistia 600 g
pekonia 100 g
herkkutatteja 250g
sipulia 2 kpl
valkosipulinkynsiä 3 kpl
porkkanoita 2 kpl
nauriita 3 kpl
Korven Kutsu Dark Lageria 3 dl + yksi pullollinen kokkausolueksi
lihaliemi (nestemäinen) 5 dl
laakerinlehtiä 3 kpl
katajanmarjoja 6 kpl
timjamia 3 oksaa
voita (paistamiseen)
suola
Puhdista hirvipaisti. Leikkaa liha ja pekoni kuutioiksi. Kuori nauris ja porkkana ja leikkaa kuutioksi. Pilko sipulit. Puhdista herkkutatit ja leikkaa ne kuutioiksi.
Ruskista hirvenlihakuutiot kahdessa erässä sekä pekoni kuumassa padassa. Freesaa tatit, porkkana, nauriit ja sipulit ja lisää ne pataan.
Lisää pataan olut ja lihaliemi niin että lihat ja kasvikset peittyvät. Lisää mausteet ja hauduta uunissa 180 asteessa tunti, tämän jälkeen tiputa lämpö 100 asteeseen ja hauduta vielä 2 tuntia tai nuotiolla niin kauan että liha on mureaa.
Puikulaperunamuusi
1,25 kg puikulaperunaa
250 g voita
0,25 dl kermaa
0,25 dl punaista maitoa
suolaa
Kuori puikulaperunat. Keitä perunat kypsiksi ja soseuta perunat. Lisää kerma-maitoseos kuumana joukkoon ja lisää suola.
Sokeroi puolukat ja tarjoile hirvipata puikulamuusin ja puolukoiden kanssa.